9月19日-9月22日，浙江茶业学院在素有“中国乌龙茶之乡”美誉的潮州开展了为期4天的潮汕工夫茶学习之旅，本次培训以凤凰单丛为核心，通过“理论授课+实地考察+实操体验”的多元模式，让学员沉浸式感受潮汕茶文化的独特魅力，精准掌握凤凰单丛茶的品牌价值与加工技艺，为茶产业高质量发展注入新动能。

9月19日，本次现场教学开班仪式在潮州顺利举行，浙江茶业学院办公室主任李阳霄在仪式上表示，潮汕地区是中国工夫茶的发源地，凤凰单丛更是兼具生态价值、经济价值与文化价值的特色茶类。此次在潮汕举行现场教学，旨在让学员能够充分利用潮州这一具有深厚茶文化底蕴和独特茶产业模式的地区优势，积极学习，深入交流，将理论知识与实地实践紧密结合，提升自身专业素养和开阔产业视野。

开班仪式后，系列精品课程陆续展开，行业专家的精彩授课为学员带来了一场茶学知识盛宴。

浙江茶业学院特邀专家韦中铭以《从“一片叶子”到“文化符号”——凤凰单丛的品牌价值》为题，从凤凰单丛的历史渊源、生态环境、制作工艺切入，深入剖析其从农产品升级为文化符号的路径。他指出，凤凰单丛茶“一树一香”不仅是自然禀赋，更是品牌差异化的核心，需通过文化赋能、标准化生产等方式进一步放大价值。

随后，茶加工领域资深专家吴桃生围绕《凤凰单丛茶加工与品质的关系》展开授课。他结合多年的实践经验，详细讲解了凤凰单丛茶的采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等关键工序的技术要点，以及每一步骤对茶叶香气、滋味、外形的影响。“摇青的力度、时间不同，茶叶的香气会呈现天壤之别；烘焙的温度控制不当，甚至会毁掉一整批好茶。”吴桃生通过案例分析，让学员深刻认识到“工艺决定品质”的硬道理，并现场解答了学员在实际加工中遇到的困惑。

理论学习之外，本次现场教学还安排了丰富的实地考察与加工技艺体验，让学员在实践中感受潮汕茶文化的深厚底蕴。

9月21日，学员们前往海拔超千米的乌岽大庵茶山。这里是凤凰单丛茶的核心产区之一，古茶树遍布山间，云雾缭绕的生态环境让学员们直观感受到“高山出好茶”的自然法则。在吴桃生老师的带领下，学员们走进茶山，学习辨别凤凰单丛茶的不同品种。

此外，汕头职业技术学院教授张燕忠还为学员们带来了《汕头工夫茶历史文化》专题讲座。为学员们讲解了工夫茶在潮汕地区的起源与发展，以及其与当地民俗、商业文化的紧密联系。“汕头作为侨乡，工夫茶不仅是本土文化符号，更是海外潮汕人连接家乡的情感纽带。”张燕忠的讲解让学员们对工夫茶的文化内涵有了更深刻的理解。讲座开始前，学员们还现场观看了“潮汕工夫茶艺二十一式冲泡法”演示，茶艺师行云流水的动作、优雅的仪态，将潮汕工夫茶的艺术之美展现得淋漓尽致，赢得了现场阵阵掌声。

9月22日，此次潮汕现场教学圆满落幕。为期四天的学习中，学员们既学到了凤凰单丛茶品牌建设、加工技术的专业知识，又通过实地体验感受到了潮汕茶文化的独特魅力，实现了“理论+实践”的双重提升。学员们纷纷表示，此次潮汕之行收获满满，将把学到的知识、经验运用到实际工作中，无论是推动本地茶品牌建设，还是优化加工工艺，都将以新的视角、新的思路探索茶产业发展的新路径。