7月22日至26日，浙江茶业学院组织2023级、2024级学员开展新茶饮专题集中培训。本次培训采用“理论授课、企业研学、实操实训、成果创作”相结合的教学模式，聚焦新茶饮行业前沿技术与实操技能，全方位提升学员专业素养与实践能力。

7月23日，培训开启专题理论授课，课程内容紧扣新茶饮产业发展核心要点。浙江农林大学梁慧玲教授以《新茶饮发展趋势》为主题，系统梳理新茶饮行业发展现状、消费趋势与产业升级方向。中国农业科学院茶叶研究所尹军峰研究员围绕《茶饮茶食用原料茶现状与开发技术》展开授课，详细讲解茶饮原料茶的市场概况、品类特征及现代化开发技术。四川省农业科学院茶叶研究所黄藩副研究员结合大食物观理念，明确新茶饮基底茶的甄选标准与应用思路，为学员开展新茶饮研发、调配工作奠定理论基础。

7月24日，课程聚焦技术落地与实际应用持续推进。四川省农业科学院茶叶研究所黄藩副研究员讲授《再加工茶及代用茶在新茶饮调制中的应用》，详细介绍再加工茶、代用茶的品类特点，以及在新茶饮调制中的适配场景与运用方法。中国农业科学院茶叶研究所许勇泉研究员以《茶饮料风味品质调控研究与应用》为题，围绕茶饮料风味形成、品质把控、工艺优化等关键技术展开讲解，普及茶饮料风味稳定、品质提升的专业技术要点。

为深化产教融合，强化实践教学效果，7月24日下午，学院组织学员前往浙江九舟茶业有限公司、浙江昌兴记茶业有限公司及西景山茶山开展现场教学。学员实地参观茶叶种植培育、标准化生产加工、企业市场化运营全流程，直观了解茶叶从种植到销售的完整产业链。

7月25日，培训进入实操实训环节。国家一级评茶师、西湖龙井茶首席专家沈红老师开设《解锁茶底风味 新式茶饮感官审评》课程，通过样品比对、专业教学，帮助学员掌握茶饮原料茶的标准化审评方法。同日，大佛龙井传统手工炒制技艺代表性传承人张建功老师开展龙井茶传统手工制茶工艺实操教学，现场示范杀青、辉锅等核心工序，指导学员动手实操传统制茶工艺，夯实传统茶制作技能。

7月26日，本次培训开展成果总结与展示活动。学员结合本次培训所学的理论知识与实操技术，围绕新茶饮创新研发、工艺优化、原料搭配等主题开展自主创作，独立完成特色茶饮作品，并规范布置作品展示展台，集中呈现本次培训的学习成果。

本次培训内容贴合产业发展需求，兼顾理论专业性与实践实用性，系统完善了学员的新茶饮知识体系，有效提升了学员茶饮审评、工艺制作、创新研发的综合能力。下一步，浙江茶业学院将继续立足茶产业高质量发展需求，持续优化产教融合人才培养模式，聚焦行业前沿，为茶产业培育更多高素质复合型专业人才。